{"id":10116,"date":"2018-11-04T11:41:30","date_gmt":"2018-11-04T10:41:30","guid":{"rendered":"https:\/\/home.graf-rasso-gymnasium.de\/home\/?p=10116"},"modified":"2019-02-06T08:50:39","modified_gmt":"2019-02-06T07:50:39","slug":"die-perfekte-ausrede-fuer-rosenkohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/home.graf-rasso-gymnasium.de\/home\/2018\/11\/die-perfekte-ausrede-fuer-rosenkohl\/","title":{"rendered":"Die perfekte Ausrede f\u00fcr Rosenkohl"},"content":{"rendered":"

Wer kennt das nicht: zu Hause muss man den ach so gesunden Rosenkohl essen, ob man will oder nicht. Es hilft kein Gezeter, keine Ausreden und dass er bitter schmeckt, z\u00e4hlt sowieso nicht. Gl\u00e4serweise Orangensaft m\u00fcssen dann herhalten, um das bittere Gem\u00fcse m\u00f6glichst geschmacksneutral vom Mund in den Magen zu bef\u00f6rdern. Ein Szenario aus fr\u00fcheren Zeiten?<\/p>\n

Die meisten Eltern sind wohl nicht mehr ganz so streng angesichts ihrer eigenen leidvollen Erfahrungen mit Rosenkohl. Und viele Kinder machen deshalb erst gar keine Bekanntschaft mehr mit dem Bitterschmecker. Z\u00fcchtungen ohne Bitterstoffe erleichtern das Ganze zus\u00e4tzlich.
\nSollten den ein oder anderen allerdings beim Anblick von Chicoree, Radicchio, Endiviensalat oder eben Rosenkohl immer noch Schauer durchlaufen, so kann er jetzt die Abneigung gegen Bitterstoffe am Graf-Rasso-Gymnasium eindeutig beweisen lassen.<\/p>\n

Am Montag vor den Ferien nutzte ein Gro\u00dfteil der BiologielehrerInnen der Schule die M\u00f6glichkeit unter fachkundiger Anleitung von Frau Dr. Patricia Sch\u00f6ppner der TU M\u00fcnchen eigene DNA auf das Bitterschmecker-Gen zu untersuchen. Mit Hilfe der erst im letzten Schuljahr angeschafften PCR-Cycler wurde die eigene DNA aus Mundschleimhautzellen 1000fach identisch vervielf\u00e4ltigt, um sie dann nach dem Verdau mit Restriktionsenzymen in einem Elektrophorese-Gel zu identifizieren. Die Vorgehensweise \u00e4hnelt in vielen Bereichen einem Vaterschaftstest. Im Gegensatz dazu wird bei dem Schulversuch jedoch nur ein genetisches Merkmal (das Bitterschmecker-Gen) und nicht \u2013 wie f\u00fcr den Vaterschaftstest notwendig – zahlreiche bestimmt. Der Stoff hat Lehrplanbezug und ist eines der zentralen Themen im Biologieunterricht der 11. Jahrgangsstufe. Dank der neuen Ausr\u00fcstung der Schule kann der Schulstoff nun auch praktisch und nicht wie bisher nur theoretisch durchgenommen werden.<\/p>\n

Nach drei Stunden des Pipettierens, Zentrifugierens, Gelgie\u00dfens und Analysierens hatten es die BiologielehrerInnen schwarz auf wei\u00df: ihre zum Teil vorhandene Abneigung gegen Rosenkohl liegt in den Genen.<\/p>\n

Wer nicht das Gl\u00fcck hat ein Sch\u00fcler am Graf-Rasso-Gymnasium zu sein und damit keine M\u00f6glichkeit, sein Bitterschmecker-Gen untersuchen zu lassen, dem sei folgender Trost mit auf den Weg gegeben: im Alter verliert sich sie F\u00e4higkeit Bitterstoffe zu schmecken. Au\u00dferdem sind wir ja gl\u00fccklicherweise irgendwann alt genug, um selbst zu entscheiden, welches Gem\u00fcse auf unserem Teller landet.<\/p>\n

(Nina Ostermeier)<\/p>\n

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